tortilla patata a gallega

La tortilla de patatas a la gallega es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, y se originó en la región de Galicia, en el norte de España. Esta tortilla de patatas se diferencia de otras por su textura suave y cremosa, así como por su sabor único, gracias a los ingredientes adicionales que se le agregan. En este artículo, te explicaremos cómo preparar esta deliciosa tortilla paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y la cebolla en trozos pequeños.

Calentar una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio. Agregar las patatas y la cebolla, sazonar con sal y pimienta al gusto, y remover para que se cocinen uniformemente.

Cocinar las patatas y la cebolla hasta que estén suaves, pero sin dorarse demasiado. Esto debería tomar alrededor de 15-20 minutos, dependiendo del grosor de las patatas.

Batir los huevos en un tazón grande y añadir las patatas y la cebolla cocidas. Mezclar todo bien.

Calentar otra sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Verter la mezcla de huevo y patatas en la sartén, y reducir el fuego a medio-bajo.

Cocinar la tortilla a fuego lento hasta que esté dorada en la parte inferior. Luego, colocar un plato grande sobre la sartén y darle la vuelta para que la tortilla se cocine del otro lado.

Deslizar la tortilla de nuevo en la sartén y cocinar por otros 5-7 minutos hasta que esté dorada por ambos lados y cocida en el centro.

Servir caliente o a temperatura ambiente, cortada en porciones.

Esta tortilla es ideal como plato principal, pero también es deliciosa como aperitivo o para llevar de picnic. Si te gusta un poco más de sabor, puedes agregar chorizo, jamón serrano, pimiento rojo o verde picado, o cualquier otra adición que prefieras. ¡Disfruta de esta deliciosa tortilla de patatas a la gallega!