tortilla de patatas con hierbabuena

Tortilla de Patatas con Hierbabuena: Una Deliciosa Variante Refrescante

La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Su sencillez y su exquisito sabor la convierten en un favorito en todo el mundo. Sin embargo, siempre hay espacio para la innovación culinaria. En esta ocasión, te presentamos una variante refrescante y deliciosa: la Tortilla de Patatas con Hierbabuena.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de las patatas: Lava, pela y corta las patatas en rodajas finas (aproximadamente 3-4 mm de grosor). Puedes hacerlo manualmente o con la ayuda de una mandolina. Luego, colócalas en un bol grande con agua fría y una pizca de sal durante unos 10 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y evitará que se peguen durante la cocción.

Cortar la cebolla: Mientras las patatas reposan, corta la cebolla en juliana fina.

Preparación de la hierbabuena: Lava la hierbabuena fresca bajo agua fría y sécala con cuidado. Luego, pica las hojas finamente. La hierbabuena le dará a la tortilla un toque fresco y aromático.

Escurrir las patatas: Pasados los 10 minutos de remojo, escurre las patatas y sécalas bien con papel absorbente.

Cocinar las patatas y la cebolla: En una sartén grande, añade suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo y caliéntalo a fuego medio-alto. Añade las patatas y la cebolla cortada y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Las patatas deben estar tiernas pero no doradas.

Batir los huevos: Mientras las patatas se cocinan, bate los huevos en un bol grande. Agrega sal, pimienta negra y la hierbabuena picada al gusto.

Mezclar las patatas con los huevos: Cuando las patatas estén listas, retíralas del fuego y escúrrelas para eliminar el exceso de aceite. Añádelas a la mezcla de huevos batidos y revuelve todo bien para que las patatas y la hierbabuena queden bien distribuidas.

Cocinar la tortilla: En la misma sartén donde cocinaste las patatas, retira la mayor parte del aceite dejando solo una fina capa para evitar que se pegue la tortilla. Vuelve a calentar la sartén a fuego medio y vierte la mezcla de huevos, patatas y hierbabuena. Extiéndela de manera uniforme con una cuchara o espátula.

Dar la vuelta a la tortilla: Una vez que la tortilla esté cuajada en la base (aproximadamente después de 4-5 minutos), es hora de voltearla. Puedes usar un plato grande para cubrir la sartén y, con cuidado, dar la vuelta a la tortilla sobre el plato. Luego, deslízala nuevamente en la sartén para que se cocine por el otro lado durante otros 3-4 minutos.

¡A disfrutar! Cuando ambos lados estén bien cocidos, retira la tortilla de la sartén y colócala en un plato. Deja que repose unos minutos antes de servir para que se asienten los sabores.

Esta Tortilla de Patatas con Hierbabuena es una deliciosa y refrescante variante de un clásico plato español. Ideal para servir como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañado de una ensalada fresca. ¡Buen provecho!