empanadas vallunas

Título: Deliciosas Empanadas Vallunas: Una Receta Tradicional y Sabrosa

Introducción: Las empanadas son una parte fundamental de la gastronomía latinoamericana, y cada región tiene sus propias versiones y sabores únicos. En esta ocasión, nos centraremos en las famosas empanadas vallunas, originarias del Valle del Cauca, en Colombia. Estas delicias rellenas son reconocidas por su masa crujiente y su variado relleno, que combina ingredientes típicos de la región. Acompáñanos mientras te llevamos en un recorrido por la receta de las empanadas vallunas y cómo prepararlas en tu propia cocina.

Ingredientes (para aproximadamente 12 empanadas):

Para la masa:

Para el relleno:

Instrucciones:

Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla y, con los dedos, comienza a trabajarla hasta obtener una textura arenosa. Añade gradualmente el agua fría y mezcla hasta formar una masa suave. Envuelve la masa en plástico y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno: En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite vegetal. Agrega la cebolla, los pimientos y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade la carne de res molida y cocina hasta que esté bien cocida. Luego, agrega el pollo desmenuzado, la salsa de tomate, el comino, la sal y la pimienta. Cocina durante unos minutos más, revolviendo bien todos los ingredientes. Retira del fuego y deja enfriar.

Armado y horneado de las empanadas: Precalienta el horno a 200°C. Saca la masa del refrigerador y divídela en porciones pequeñas. Con un rodillo, extiende cada porción hasta obtener círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro. Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa.

Dobla la masa por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes con los dedos para sellar bien las empanadas. También puedes usar un tenedor para hacer un repulgue decorativo en los bordes.

Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel de hornear. Puedes pincelar la superficie de las empanadas con un poco de huevo batido para obtener un acabado dorado y brillante.

Hornea las empanadas durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

¡Listas para disfrutar! Una vez que las empanadas vallunas estén horneadas, retíralas del horno y déjalas enfriar ligeramente antes de servirlas. Puedes acompañarlas con una salsa picante, guacamole o cualquier otra salsa de tu preferencia.

Conclusión: Las empanadas vallunas son un tesoro culinario del Valle del Cauca en Colombia, y esta receta te ha permitido conocer su delicioso sabor y cómo prepararlas desde la comodidad de tu hogar. Ya sea como una opción para un almuerzo rápido, una reunión familiar o una celebración especial, estas empanadas seguramente deleitarán a todos con su masa crujiente y su relleno sabroso. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de esta maravillosa especialidad colombiana!