callos rape salsa verde

Los callos a la madrileña son un plato típico de la gastronomía española que se prepara con tripas de ternera y una salsa con un sabor intenso y picante. Sin embargo, hoy te traemos una variante de este plato que combina los callos con rape y una deliciosa salsa verde. Sigue leyendo para conocer la receta y cómo prepararla.

Ingredientes:

Para la salsa verde:

Preparación:

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Añade los callos y el rape, y mezcla bien con las verduras. Agrega el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Sofríe durante unos minutos más.

Vierte el vino blanco y deja cocinar durante unos minutos para que se evapore el alcohol.

Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes y deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, hasta que los callos estén tiernos y la salsa se haya espesado.

Mientras tanto, prepara la salsa verde. Lava y pica finamente el perejil y el ajo. Mezcla en un bol con el aceite de oliva y sal al gusto. Reserva.

Cuando los callos estén listos, sirve en platos individuales y decora con la salsa verde por encima.

¡Listo! Ahora ya sabes cómo preparar unos deliciosos callos de ternera con rape y salsa verde. Un plato completo y sabroso que hará las delicias de todos en casa. ¡Que aproveche!