tomates confitados rellenos frambuesas

Los tomates confitados rellenos de frambuesas son una deliciosa opción para servir como aperitivo o acompañamiento. La combinación del sabor dulce de las frambuesas con el sabor intenso y suave de los tomates confitados es simplemente irresistible. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta exquisita receta.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 120°C.

En un tazón mediano, mezcla las frambuesas con el azúcar y deja que reposen durante unos 10 minutos, mientras preparas los tomates.

Corta los tomates por la mitad y retira las semillas y la pulpa con una cuchara pequeña.

En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y el tomillo fresco y cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.

Agrega las mitades de tomate a la sartén con la piel hacia abajo y sazona con sal y pimienta. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que se ablanden ligeramente.

Coloca las mitades de tomate en una bandeja para horno y rellena cada mitad con la mezcla de frambuesas. Si lo deseas, puedes agregar una pequeña cantidad de queso crema encima de la mezcla de frambuesas.

Hornea durante 1 hora hasta que los tomates estén confitados y las frambuesas estén ligeramente caramelizadas.

Sirve los tomates confitados rellenos de frambuesas como aperitivo o como guarnición para carnes y pescados. ¡Disfruta!

Esta receta es muy versátil y puedes experimentar con diferentes tipos de frutas y quesos para rellenar los tomates. Prueba con arándanos y queso de cabra o fresas y queso feta para una variación deliciosa. Además, los tomates confitados rellenos de frambuesas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios días, así que prepáralos con anticipación para tener una deliciosa opción de bocadillos siempre disponible.