timbal codillo pure chirivia

¡Hola! En este artículo te voy a enseñar cómo preparar un delicioso timbal de codillo con puré de chirivía. Esta receta es perfecta para una cena especial o para cualquier ocasión en la que quieras impresionar a tus invitados. ¡Empecemos!

Ingredientes:

Para el timbal:

Preparación:

Para empezar, pelamos las chirivías y las patatas y las cortamos en trozos pequeños. Picamos la cebolla y el ajo.

En una olla, ponemos a calentar la mantequilla y añadimos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos hasta que estén dorados.

Añadimos las chirivías y las patatas a la olla y las salteamos durante unos minutos.

Añadimos agua hasta cubrir las verduras y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos durante unos 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Una vez cocidas, escurrimos las verduras y las trituramos con una batidora eléctrica hasta obtener un puré suave. Añadimos la nata y salpimentamos al gusto.

Para preparar el timbal, primero hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.

En una olla, ponemos a calentar un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, la zanahoria y el puerro picados. Sofreímos hasta que estén dorados.

Añadimos el caldo de carne y la hoja de laurel y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos durante unos 20-25 minutos.

Retiramos la hoja de laurel y trituramos la mezcla con una batidora eléctrica hasta obtener una salsa suave.

Escurrimos el codillo y lo desmenuzamos en trozos pequeños.

Cortamos las lonchas de jamón serrano en tiras finas.

En un molde redondo, ponemos una capa de tiras de jamón serrano en el fondo. Encima, ponemos una capa de trozos de codillo y, encima de esta, una capa de puré de chirivía.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua caliente y las añadimos a la salsa de carne. Mezclamos bien.

Vertemos la salsa sobre el timbal y lo metemos en la nevera durante al menos 2 horas, hasta que la