terrina pate campana

La terrina de pate campana es un plato francés tradicional que se elabora a partir de hígado de cerdo y otros ingredientes como carne de cerdo, vino y especias. Esta deliciosa preparación se sirve fría y se suele servir como aperitivo o entrante en una comida elegante. En este artículo, te enseñaré cómo preparar una terrina de pate campana fácilmente en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C. Prepara una terrina o un molde para pan de carne, y cubre el fondo y los lados con las rebanadas de tocino.

En un tazón grande, mezcla el hígado de cerdo, la carne de cerdo picada, la cebolla y el ajo picados, los huevos, el brandy, el vino blanco, la crema de leche, la sal, la pimienta negra, el tomillo, el estragón, la nuez moscada y el clavo de olor. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte la mezcla de carne en el molde preparado, y cubre con más rebanadas de tocino. Decora con hojas de laurel.

Coloca la terrina en un molde para horno grande, y llénalo con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde. Hornea durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la temperatura interna de la terrina alcance los 70°C.

Retira la terrina del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez que se haya enfriado, cubre la terrina con papel film y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.

Para servir, corta la terrina en rebanadas y sírvela fría con pan tostado o galletas saladas.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa terrina de pate campana casera. Esta receta es perfecta para una cena elegante o para una reunión con amigos y familiares. ¡Buen provecho!