terrina merluza y vieiras

La terrina de merluza y vieiras es una receta elegante y sofisticada que es perfecta para servir como entrada en una cena especial o para una celebración. Esta deliciosa terrina es fácil de preparar y combina perfectamente la textura suave de la merluza con la suavidad de las vieiras. A continuación, te presentamos la receta y los pasos para preparar esta deliciosa terrina.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

Limpiar las vieiras y cortarlas en cubos pequeños. Reservar.

Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.

Añadir los filetes de merluza a la sartén con las cebollas y el ajo. Agregar también las hojas de laurel y las ramas de tomillo fresco. Cocinar durante unos 5 minutos, o hasta que la merluza esté cocida.

Retirar las hojas de laurel y las ramas de tomillo de la sartén. Colocar la merluza y las vieiras en una licuadora y procesar hasta obtener una mezcla suave.

Agregar los huevos y la nata líquida a la mezcla de pescado en la licuadora. Salpimentar al gusto y mezclar bien.

Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos. Calentar la mantequilla en una sartén pequeña y agregar las hojas de gelatina escurridas. Remover hasta que se disuelvan completamente.

Agregar la mezcla de gelatina y mantequilla a la mezcla de pescado en la licuadora y mezclar bien.

Verter la mezcla en un molde de terrina previamente engrasado con un poco de aceite de oliva. Cubrir con papel de aluminio.

Colocar el molde de terrina en una bandeja para hornear y agregar agua caliente a la bandeja hasta que llegue a la mitad de la altura del molde.

Hornear durante unos 45 minutos, o hasta que la terrina esté firme.

Retirar la terrina del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar durante al menos 4 horas o durante toda la noche.

Desmoldar la terrina en un plato de servir y decorar con un poco de perejil fresco y rodajas de limón.

¡Y ya está! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa terrina de merluza y vieiras que impresionará a tus invitados con su sabor y elegancia.