terrina codornices y pistachos

La terrina de codornices y pistachos es una deliciosa preparación de origen francés que combina la suavidad y sabor delicado de la carne de codorniz con la textura crujiente y sabor intenso de los pistachos. Es una opción perfecta para una cena elegante o un aperitivo sofisticado, ya que su presentación es impresionante y su sabor es delicioso.

Para preparar esta terrina necesitarás:

Para la salsa:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Añade la carne de cerdo y el tocino y cocina hasta que estén dorados.

Agrega el vino blanco y cocina durante 5 minutos más.

Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe.

Mientras tanto, limpia las codornices y quítales los huesos, dejando la carne lo más entera posible.

En un bol, mezcla la mezcla de carne de cerdo y tocino con el pan rallado, los huevos, los pistachos, la sal y la pimienta.

En un molde para terrina, coloca una capa de la mezcla de carne.

Añade una capa de codorniz y repite hasta que el molde esté lleno.

Tapa el molde con papel de aluminio y hornea durante 45 minutos.

Destapa el molde y hornea durante otros 15 minutos hasta que esté dorado y crujiente.

Mientras tanto, prepara la salsa. En una sartén, calienta el vino blanco y el caldo de pollo hasta que se reduzca a la mitad.

Añade la mantequilla y salpimienta al gusto.

Sirve la terrina caliente con la salsa.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa terrina de codornices y pistachos para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. ¡Que la disfrutes!