papa a la huancaina peruana

La papa a la huancaína es uno de los platos más populares de la cocina peruana. Esta deliciosa y colorida receta se originó en la ciudad de Huancayo, en la región andina del Perú. La papa a la huancaína es una mezcla de papas cocidas en rodajas y una cremosa salsa de ají amarillo, queso fresco, leche y galletas saladas. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta peruana.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comience cocinando las papas en agua con sal durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Luego, pelar y cortar en rodajas de 1/2 centímetro de espesor. Reserve.

Para preparar la salsa huancaína, en una licuadora, agregue los ajíes amarillos, el ajo, el queso fresco, la leche evaporada y las galletas saladas. Mezcle hasta que la salsa tenga una consistencia suave y cremosa. Si la salsa está demasiado espesa, agregue un poco más de leche evaporada. Si está demasiado líquida, agregue más galletas saladas.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y agregue la salsa huancaína. Cocine la salsa durante unos minutos, revolviendo constantemente hasta que esté caliente y espesa. Si la salsa se espesa demasiado, agregue un poco más de leche evaporada.

Para servir, coloque las papas cocidas en un plato y vierta la salsa huancaína sobre ellas. Asegúrese de cubrir las papas completamente con la salsa. Decore con lechuga y aceitunas.

¡Listo! Ya tienes tu papa a la huancaína peruana. Este plato es una excelente opción para compartir con amigos y familiares en una cena o como un plato principal en una reunión. ¡Disfruta!