ternera salsa habitas

La ternera en salsa de habitas es un plato tradicional español que combina la riqueza de la carne tierna y jugosa con la textura y el sabor de las habas, todo ello enriquecido con una salsa sabrosa y aromática. Es una receta que ha sido transmitida de generación en generación, y hoy en día se sigue disfrutando en muchos hogares y restaurantes de todo el país.

Si quieres aprender cómo preparar este delicioso plato, sigue leyendo. Aquí te mostramos la receta de ternera en salsa de habitas paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, debemos limpiar las habitas, retirando la vaina exterior y sacando los granos. Para ello, podemos utilizar un cuchillo o las manos.

A continuación, pelamos y picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. Cortamos también los pimientos y los tomates en cubos pequeños.

En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la carne de ternera. Salpimentamos al gusto y doramos la carne a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia para que se dore por todos los lados.

Una vez que la carne esté dorada, la retiramos de la cazuela y reservamos. En la misma cazuela, añadimos un poco más de aceite si es necesario, y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y tiernos.

Añadimos los pimientos y los tomates, y cocinamos durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Agregamos la harina a la cazuela y removemos para que se integre con las verduras.

Vertemos el vino blanco en la cazuela y removemos bien para que se incorpore.

Añadimos el caldo de carne a la cazuela y removemos de nuevo.

Volvemos a colocar la carne de ternera en la cazuela y agregamos las habitas. Mezclamos bien todos los ingredientes.

Bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos cocinar todo durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado un poco.

Probamos la salsa y corregimos la sazón si es necesario.

Servimos la ternera en salsa de habitas caliente, acompañada de arroz, patatas fritas o cualquier otro acompañamiento que prefieras.

¡Y listo! Ya tienes tu deliciosa ternera en salsa de habitas. Esperamos que disfrutes de esta receta tradicional española tanto como lo hacen las generaciones anteriores. ¡Buen provecho!