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¡Hola! En este artículo te voy a enseñar cómo preparar la receta de anchoas con habas y menta del chef Karlos Arguiñano. Esta receta es muy sencilla y sabrosa, ¡espero que la disfrutes!

Ingredientes:

Preparación:

Empieza por limpiar las habas: retira las vainas y desecha las que estén manchadas o dañadas. Luego, lava las habas con agua fría y escúrrelas.

En una olla grande, pon a hervir agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade las habas y cocina durante 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre las habas y déjalas enfriar.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados. Sofríe los ajos hasta que estén dorados.

Añade los filetes de anchoa a la sartén y cocínalos durante un par de minutos por cada lado. Retira los filetes de la sartén y resérvalos.

En la misma sartén, añade las habas cocidas y saltéalas durante unos minutos hasta que estén doradas.

Añade las anchoas reservadas a la sartén con las habas y mezcla todo bien.

Lava la menta fresca y pica finamente las hojas. Espolvorea la menta sobre las habas y las anchoas.

Sirve las habas y anchoas en un plato y disfruta de esta deliciosa receta.

¡Y ya está! Espero que te haya gustado esta receta de anchoas con habas y menta del chef Karlos Arguiñano. Es una receta muy fácil de hacer y perfecta para disfrutar en cualquier época del año. ¡Buen provecho!