ternera guisada alcachofas

La ternera guisada con alcachofas es un plato delicioso y reconfortante que es perfecto para servir en cualquier época del año. Esta receta combina tierna carne de ternera con alcachofas, cebollas y hierbas para crear un guiso lleno de sabor y texturas. En este artículo, te enseñaré cómo preparar este plato paso a paso para que puedas disfrutarlo en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

En primer lugar, debemos preparar las alcachofas. Corta las hojas más duras y las puntas de las alcachofas y corta la base del tallo. Pela el tallo y córtalo en rodajas. Corta las alcachofas en cuartos y sumérgelas en agua fría con limón para evitar que se oxiden.

Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y saltea hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la cazuela y reserva.

Agrega las cebollas picadas, el ajo, las zanahorias y el apio a la cazuela y cocina hasta que estén tiernos y dorados. Agrega la harina y mezcla bien. Vierte el vino tinto y el caldo de carne y revuelve hasta que estén bien combinados.

Agrega la carne de ternera reservada y las alcachofas a la cazuela. Añade las hierbas frescas picadas y sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante unas 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las alcachofas estén cocidas.

Si la salsa está demasiado líquida al final de la cocción, puedes espesarla con un poco de maicena disuelta en agua fría. Agrega la mezcla de maicena a la cazuela y cocina a fuego lento durante unos minutos más hasta que la salsa espese.

Sirve caliente con arroz blanco o patatas asadas.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso plato de ternera guisada con alcachofas en la comodidad de tu hogar. Espero que disfrutes esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!