ternasco plancha reduccion modena

El ternasco a la plancha con reducción de Modena es una deliciosa y fácil receta que se puede disfrutar en cualquier momento del año. Este plato combina la carne tierna y jugosa de cordero con una reducción balsámica de vinagre de Modena, que agrega un toque dulce y ácido a la vez.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar la plancha a fuego alto. Mientras tanto, sazonar las chuletas de ternasco con sal y pimienta negra molida.

Una vez caliente la plancha, untar ligeramente con aceite de oliva y colocar las chuletas. Cocinar durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas por fuera y rosadas por dentro. Una vez listas, retirar de la plancha y reservar.

En la misma sartén donde se cocinaron las chuletas, agregar el vinagre de Modena, el caldo de pollo y la miel. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, revolviendo ocasionalmente. Añadir la mantequilla y remover hasta que se derrita y se mezcle con la salsa.

Volver a colocar las chuletas en la plancha caliente y verter la reducción de Modena por encima. Cocinar por 1-2 minutos más para que las chuletas se impregnen con la salsa.

Servir caliente con patatas al horno, ensalada fresca o verduras salteadas al lado.

Esta receta de ternasco a la plancha con reducción de Modena es una excelente opción para una cena especial o para sorprender a tus invitados. El cordero es una carne tierna y suave que se complementa perfectamente con el sabor balsámico del vinagre de Modena. ¡Buen provecho!