pimientos verdes rellenos tortilla patatas

Los pimientos verdes rellenos de tortilla de patatas son una deliciosa y sencilla opción para una cena o almuerzo. Esta receta es fácil de hacer y requiere pocos ingredientes. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

Lava los pimientos y corta la parte superior de cada uno. Retira las semillas y las venas del interior.

Lava y pela las patatas y la cebolla. Corta en rodajas finas.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y las patatas y cocina hasta que estén doradas y tiernas. Añade sal y pimienta al gusto.

Bate los huevos en un bol y agrega las patatas y la cebolla cocidas. Mezcla bien.

Rellena los pimientos con la mezcla de huevo y patatas.

Coloca los pimientos rellenos en una bandeja para hornear y hornea durante unos 30 minutos o hasta que la tortilla esté completamente cocida y los pimientos estén tiernos.

Sirve caliente y disfruta.

Esta receta es muy versátil, por lo que puedes añadir otros ingredientes como jamón, queso o chorizo para darle un toque diferente. Además, puedes acompañar los pimientos rellenos con una ensalada fresca o con una salsa de tomate casera. ¡Buen provecho!