tatin puerros

El Tatin de puerros es una variante del famoso Tatin de manzana, un postre francés que se caracteriza por su deliciosa corteza caramelizada y su relleno de frutas. En este caso, en lugar de utilizar manzanas, se utilizan puerros, lo que le da un toque salado y especial.

Para preparar esta receta, se necesitan los siguientes ingredientes:

El primer paso es limpiar los puerros y cortarlos en rodajas finas. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y la mantequilla. Añadir los puerros y saltear a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente unos 15-20 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.

A continuación, precalentar el horno a 200°C. Espolvorear el azúcar sobre el fondo de una sartén para horno de 20-25 cm de diámetro. Añadir los puerros sobre el azúcar.

Estirar la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y cortar un círculo del mismo tamaño que la sartén. Colocar la masa sobre los puerros y meter los bordes hacia dentro, asegurándose de que los puerros están bien cubiertos.

Hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. Sacar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.

Servir el Tatin de puerros caliente o tibio, con un poco de queso de cabra por encima. Esta receta es ideal para acompañar una ensalada verde y una copa de vino blanco.

En resumen, el Tatin de puerros es una receta sencilla y deliciosa que combina los sabores dulces y salados de una forma única. ¡Anímate a prepararla y disfrutarla en compañía de tus seres queridos!