escalivada rapida

"La Escalivada: Un Clásico Mediterráneo que te Hará Bailar al ritmo de la Vida"

¡Hola, queridos lectores! Hoy les traigo una receta que seguro os va a encantar, una auténtica joya del medio oriente: la escalivada. Esta hermosa ensalada es un clásico mediterráneo que ha sido disfrutando de su merecido lugar en las mesas de todo el mundo durante siglos. Y lo mejor de todo? Puedes prepararla en solo unos minutos, ¡así que no te preocupes por perder tiempo!

¿Qué es la escalivada?

La escalivada es un plato tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular en España y Francia. Se trata de una ensalada fresca hecha con una variedad de verduras, típicamente calabacín, pimiento, berenjena y tomate, que se han asado o "escalivado" hasta quedar ligeramente caramelizados y con un sabor intenso. La idea detrás de esta receta es que las verduras se ablandan un poco al calor, pero no pierden su textura ni su frescor.

Ingredientes:

• 2 calabacines mediterráneos
• 2 pimientos rojos y verdes
• 1 berenjena mediana
• 4 tomates maduros
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Unas hojas frescas de romero (opcional)

Preparación:

Primero, precalienta tu sartén o plancha a fuego medio-alto. ¡No te preocupes si no tienes una plancha, un sartén es perfecto también!

Luego, pelamos y cortamos las verduras en rodajas de unos 5-7 cm de grosor. El calabacín y el berenjena se cortan en "estrias" para que queden con más textura.

En el sartén o plancha, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las verduras, salándolas un poco, y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén ligeramente caramelizados en color.

Mientras tanto, pelamos y cortamos los tomates en rodajas finas. ¡No te preocupes si no quieres un plato muy picoso, puedes agregar más tomate si lo deseas!

Una vez que las verduras estén listas, retíralas del sartén o plancha y colócalas sobre una bandeja para enfriar.

Finalmente, agrégales los tomates a la mezcla de verduras y mezcla todo bien. ¡Y listo! Tu escalivada está lista para disfrutar.

Consejos y Variaciones:

• Para darle un toque más intenso al plato, puedes agregar algunas pizcas de azúcar o limón.
• Si te gusta un poco de picante en tu ensalada, puedes agregar algunos tomates cherry o una pizca de pimentón rojo.
• La escalivada es perfecta para acompañar a cualquier tipo de plato, desde tacos hasta ensaladas.

¿Y ahora?

¡Eso es todo! Tu escalivada está lista y listo para ser disfrutada. Recuerda que esta receta es fácil de preparar y te dará un tono fresco y saludable en tus comidas. ¡No dudes en compartir tus propias variaciones y consejos en los comentarios!

¡Muchas gracias por leer este artículo! Espero que os haya gustado la receta y os haya inspirado a cocinar algo delicioso hoy mismo. No olvidéis comentar si tenéis alguna pregunta o comentario sobre esta receta, ¡estoy aquí para ayudarte!