tarta tatin manzana natillas cardamomo

¡Disfruta del sabor celestial de una deliciosa tarta Tatin de manzana con natillas de cardamomo! Esta receta combina la clásica tarta Tatin francesa, con su caramelo dorado y manzanas caramelizadas, con unas suaves natillas con un toque de cardamomo. El resultado es un postre exquisito y elegante que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Sigue los siguientes pasos para preparar esta deliciosa tarta!

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

Para el relleno de manzanas:

Para las natillas de cardamomo:

Instrucciones:

Comienza preparando la masa quebrada. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con los dedos o con un cortador de masa hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y mezcla hasta que se forme una masa suave. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.

Precalienta el horno a 180°C. En una sartén apta para horno, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el azúcar y el extracto de vainilla y cocina hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado. Retira del fuego.

Coloca las rodajas de manzana en el caramelo en la sartén, cubriendo toda la superficie. Cocina las manzanas a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero aún firmes. Retira del fuego y reserva.

Prepara las natillas de cardamomo. En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hierva. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien mezcladas. Agrega la esencia de vainilla y el cardamomo molido y mezcla bien.

Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo, poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen. Luego, devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de la cuchara.

Retira del fuego y cuela las natillas en un t