tarta sacher de chocolate o sacher torte

La tarta Sacher de chocolate, también conocida como Sacher Torte, es uno de los postres más famosos de la cocina austríaca. Esta tarta es una deliciosa combinación de bizcocho de chocolate húmedo y esponjoso, relleno de mermelada de albaricoque y cubierto con una capa de glaseado de chocolate brillante. Es una delicia que no puedes dejar de probar.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C y forrar un molde redondo de 23 cm con papel de hornear.

Derretir el chocolate y la mantequilla en un baño de agua caliente o en el microondas. Dejar enfriar ligeramente.

Batir el azúcar y los huevos en un recipiente grande hasta que estén espumosos y pálidos. Agregar la mezcla de chocolate derretido y mezclar bien.

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en la mezcla de chocolate y mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea.

Verter la masa en el molde preparado y hornear durante unos 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de la tarta, este salga limpio.

Dejar enfriar la tarta en el molde durante unos 10 minutos, luego desmoldarla y dejarla enfriar completamente sobre una rejilla.

Cortar la tarta por la mitad horizontalmente con un cuchillo de sierra. Calentar la mermelada de albaricoque en una olla pequeña hasta que esté líquida y cubrir la mitad inferior de la tarta con una capa gruesa de mermelada. Cubrir con la otra mitad de la tarta.

Para hacer el glaseado, calentar la nata en una olla hasta que esté caliente pero no hirviendo. Agregar el chocolate troceado y el azúcar glas y remover hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave y brillante.

Colocar la tarta sobre una rejilla y verter el glaseado sobre la tarta, asegurándose de cubrir toda la superficie. Dejar enfriar durante unos 30 minutos antes de servir.

La tarta Sacher de chocolate es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en una tarde de té con amigos. ¡Anímate a prepararla y disfrutar de su sabor intenso y delicioso!