conejo pepitoria

La pepitoria es una deliciosa receta tradicional española que se utiliza para preparar carnes y aves, como el conejo. Esta receta es conocida por su sabor suave y cremoso, que se logra gracias a la mezcla de especias y almendras. Si deseas preparar esta receta en casa, sigue leyendo este artículo para aprender cómo hacerlo.

Ingredientes:

Preparación:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de conejo y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retira los trozos de conejo de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde y las zanahorias. Sofríe las verduras hasta que estén suaves.

Agrega la harina y mezcla bien. Cocina por un par de minutos, revolviendo constantemente, para que la harina se cocine y se forme una salsa.

Agrega el vino blanco y el caldo de pollo y mezcla bien. Lleva la mezcla a ebullición y luego baja el fuego a medio-bajo.

Agrega las almendras picadas, el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Revuelve bien para combinar los ingredientes.

Agrega los trozos de conejo a la sartén y mezcla para cubrirlos con la salsa. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que el conejo esté tierno y cocido.

Espolvorea el perejil fresco sobre el conejo y sirve caliente.

La pepitoria de conejo es un plato delicioso y fácil de preparar. Sirve el plato con arroz o pan, y disfruta de esta deliciosa comida española en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!