tarta paulova o pavlova pastel de merengue nata montada y fruta fresca

La tarta Pavlova es un postre de origen australiano, que lleva el nombre de la famosa bailarina de ballet rusa Anna Pavlova. Es una deliciosa tarta de merengue, crujiente por fuera y suave por dentro, cubierta con nata montada y frutas frescas de temporada. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararla.

Ingredientes:

Para el merengue:

Para la cobertura:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 150 grados Celsius.

Preparar la base de merengue. En un bol grande, batir las claras de huevo hasta que estén firmes. Añadir poco a poco el azúcar mientras se sigue batiendo. Continuar batiendo hasta que el merengue esté brillante y firme.

Añadir el extracto de vainilla, el vinagre blanco y la maizena al merengue y mezclar suavemente con una espátula.

Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear. Verter el merengue sobre el papel de hornear formando un círculo con un diámetro de unos 20 cm.

Con la ayuda de una cuchara, crear un pequeño hueco en el centro del merengue para que se pueda rellenar con la nata y las frutas.

Hornear el merengue durante aproximadamente una hora, o hasta que esté crujiente por fuera y suave por dentro. Una vez listo, apagar el horno y dejar enfriar el merengue dentro del horno con la puerta entreabierta.

Mientras el merengue se enfría, preparar la cobertura. Batir la nata hasta que esté firme, añadiendo azúcar glas al gusto.

Cortar las frutas en rodajas o trozos pequeños.

Una vez que el merengue esté completamente frío, colocarlo con cuidado en un plato de servir. Rellenar el hueco del centro del merengue con la nata montada y decorar con las frutas frescas.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa tarta Pavlova para disfrutar en cualquier momento. Es importante recordar que el merengue puede ser un poco delicado, por lo que debes manipularlo con cuidado para evitar que se rompa. Además, es mejor consumirlo en el mismo día de su preparación para que conserve su textura crujiente. ¡Buen provecho!