tarta manzana arguinano

Deliciosa y reconfortante, la tarta de manzana es un clásico de la repostería que ha conquistado a paladares de todo el mundo. Y si buscas una versión especial, la tarta de manzana estilo Arguiñano es una opción ideal. Con su crujiente base de masa quebrada, su suave relleno de manzanas caramelizadas y su irresistible cobertura de crema pastelera, esta receta te hará agua la boca. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa tarta!

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

Para el relleno:

Para la crema pastelera:

Instrucciones:

Prepara la masa quebrada. En un tazón grande, tamiza la harina y añade la mantequilla fría en cubos. Con las manos o un tenedor, trabaja la mantequilla y la harina hasta obtener una textura arenosa. Añade el azúcar, el huevo y la pizca de sal, y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, prepara el relleno de manzana. En una sartén grande, mezcla las láminas de manzana con el azúcar, la canela y el jugo de limón. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas y caramelizadas. Retira del fuego y reserva.

Retoma la masa quebrada y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta obtener un círculo que sea lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los bordes de un molde para tarta. Transfiere la masa al molde y ajusta los bordes presionando con los dedos. Pincha el fondo con un tenedor y hornea durante 10 minutos para que la masa se asiente.

Mientras la masa se hornea, prepara la crema pastelera. En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y la esencia de vainilla, hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla de huevo en la leche caliente, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina la crema pastelera