tarta de yemas y cerezas al kirsch

Título: Deliciosa Tarta de Yemas y Cerezas al Kirsch: Una Exquisita Combinación de Sabores

Introducción: La tarta de yemas y cerezas al kirsch es un postre elegante y sofisticado que combina la dulzura de las yemas con la acidez de las cerezas y el toque especial que aporta el licor de cereza, conocido como kirsch. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados con un postre irresistiblemente delicioso. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta exquisita tarta.

Ingredientes:

Para la base:

Para el relleno de yemas:

Para la cobertura:

Instrucciones:

Tritura las galletas Digestive hasta obtener una textura de migas finas. Puedes hacerlo usando una procesadora de alimentos o colocándolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.

Cubre el fondo de un molde para tarta con la masa de galleta, presionando firmemente para que quede compacta. Luego, refrigera durante 30 minutos para que se endurezca.

Mientras tanto, prepara el relleno de yemas. En un bol, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.

En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Agrega la maicena y la esencia de vainilla a las yemas batidas y mezcla bien. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente.

Regresa la mezcla a la cacerola y cocínala a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y adquiera una consistencia similar a la de una crema pastelera. Retira del fuego y deja enfriar.

Una vez que la base de galleta esté firme, vierte el relleno de yemas sobre ella, nivelándolo con una espátula. Refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente firme.

Mientras la tarta se enfría, prepara la cobertura de cerezas. Lava y deshuesa las cerezas frescas. Si usas cerezas congeladas, descongélalas previamente y deshazte del exceso de líquido.

En una sartén, calienta las cerezas junto con el azúcar y el kirsch a fuego medio-alto. Cocina durante unos minutos hasta que las cerezas estén tiernas y el líquido se haya reducido ligeramente.

Deja enfriar las cerezas antes de utilizarlas como cobertura para la tarta. Una vez frías, colócalas sobre el relleno de yemas, distribuyéndolas de manera uniforme.

Refrigera la tarta durante al menos una hora antes de servir, para que todos los sabores se integren y la tarta esté bien fría.

Cuando llegue el momento de servir, corta porciones generosas y disfruta de esta deliciosa tarta de yemas y cerezas al kirsch. Puedes decorarla con unas hojas de menta fresca o una ligera lluvia de azúcar glas antes de presentarla.

Conclusión: La tarta de yemas y cerezas al kirsch es una verdadera delicia para los amantes de los sabores intensos y sofisticados. La suavidad y dulzura del relleno de yemas se complementa a la perfección con la acidez de las cerezas y el toque de licor de cereza. Sorprende a tus invitados con este exquisito postre y déjalos encantados con su sabor inolvidable. ¡Buen provecho!