tarta de castanas san martino

¡Deliciosa y reconfortante! La tarta de castañas San Martino es un postre clásico italiano que se disfruta durante el otoño y el invierno. Esta delicia cremosa y sabrosa está hecha con castañas asadas y puré de castañas, lo que le da una textura suave y un sabor único. Si quieres probar esta receta tradicional, aquí te presentamos cómo prepararla en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Para la base de la tarta:

Para el relleno de castañas:

Para la cobertura de castañas:

Instrucciones:

Preparar la base de la tarta: Tritura las galletas Digestive o las galletas de chocolate en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo hasta que estén bien trituradas. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida en un tazón hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de tarta de aproximadamente 23 cm de diámetro, cubriendo completamente el fondo. Reserva en la nevera mientras preparas el relleno de castañas.

Preparar el relleno de castañas: Si utilizas castañas frescas, haz un corte en la parte superior de cada castaña con un cuchillo afilado y colócalas en una bandeja de horno. Hornea las castañas en el horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Luego, retira las castañas del horno y déjalas enfriar antes de pelarlas y quitarles la piel y la cáscara.

En una cazuela grande, coloca las castañas peladas junto con la leche y el azúcar. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y luego reduce el fuego a bajo. Cocina las castañas a fuego lento durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que estén tiernas y se hayan ablandado por completo.

Retira las castañas del fuego y deja que se enfríen un poco. Luego, tritura las castañas con una batidora de mano o en un procesador de alimentos hasta obtener un puré suave. Añade la esencia de vainilla y una pizca de sal y mezcla bien. Luego, incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición