berenjenas a la criolla

Receta de Berenjenas a la Criolla: Un Plato Delicioso y Sabroso

Las berenjenas son una verdura versátil y deliciosa que puede ser preparada de diversas maneras. Una de las recetas más populares y sabrosas es la de las berenjenas a la criolla. Esta receta combina los sabores frescos de las verduras con especias y hierbas aromáticas para crear un plato lleno de sabor y textura. A continuación, te presentamos una receta fácil de seguir para preparar estas deliciosas berenjenas a la criolla.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colócalas en un colador, espolvorea sal sobre ellas y déjalas reposar durante unos 30 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de agua y suavizará el sabor amargo de las berenjenas.

Mientras las berenjenas reposan, prepara las demás verduras. Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Pela y pica finamente los dientes de ajo. Lava y corta los pimientos en tiras. Pela los tomates y córtalos en cubitos.

Pasados los 30 minutos, enjuaga las rodajas de berenjena para eliminar la sal y sécalas bien con papel de cocina.

En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las rodajas de berenjena y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Retira las berenjenas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario, y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega los pimientos y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

Añade los tomates picados, el comino molido y el pimentón dulce. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que los tomates se hayan deshecho y la salsa tenga una consistencia espesa.

Añade las rodajas de berenjena a la salsa de tomate y verduras, y mezcla suavemente para cubrir las berenjenas con la salsa. Cocina a fuego bajo durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.

Una vez que las berenjenas estén bien impregnadas de la salsa, retira la sartén del fuego y deja reposar durante unos minutos para que los sabores se intensifiquen.

Espolvorea perejil fresco picado por encima como decoración antes de servir.

Las berenjenas a la criolla se pueden disfrutar tanto calientes como frías, y son un excelente acompañamiento para carnes asadas, pollo a la parrilla o simplemente como plato principal con arroz blanco o una ensalada fresca.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de berenjenas a la criolla y sorprende a tus amigos y familiares con un plato lleno de sabor y tradición culinaria!