sorrentinos de calabaza y queso

Título: Deliciosa Receta de Sorrentinos de Calabaza y Queso: ¡Una Experiencia Culinaria Excepcional!

Introducción: La cocina italiana es conocida por su amplia variedad de platos de pasta que satisfacen los paladares más exigentes. En este artículo, te presentaremos una receta increíblemente sabrosa y única: sorrentinos de calabaza y queso. Esta combinación de ingredientes suaves y dulces con el toque cremoso del queso te hará enamorarte de este plato desde el primer bocado. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar estos sorrentinos en tu propia cocina.

Ingredientes:

Para la masa de los sorrentinos:

Para el relleno de calabaza y queso:

Para la salsa:

Instrucciones:

Preparación de la masa: En un recipiente grande, tamiza la harina y forma un hueco en el centro. Rompe los huevos en el hueco y agrega el aceite de oliva y la sal. Comienza a mezclar los ingredientes con un tenedor o tus manos. Añade agua gradualmente hasta formar una masa suave y elástica. Amasa durante unos minutos y luego envuelve la masa en papel film. Deja reposar durante 30 minutos.

Relleno de calabaza y queso: Mientras la masa reposa, prepara el relleno. En un recipiente, combina el puré de calabaza, la ricotta y el queso parmesano. Mezcla bien y sazona con nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que todos los ingredientes estén integrados de manera uniforme. Reserva el relleno en el refrigerador hasta que estés listo para usarlo.

Armando los sorrentinos: Divide la masa en porciones más pequeñas y extiéndela en una superficie enharinada con un rodillo hasta obtener una lámina fina. Corta círculos de aproximadamente 8 cm de diámetro con un cortador de galletas o un vaso. Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa.

Sellado de los sorrentinos: Humedece los bordes de cada círculo con un poco de agua y dóblalos por la mitad para formar un semicírculo. Presiona los bordes firmemente con los dedos para sellarlos y asegúrate de que no haya aire atrapado dentro del sorrentino. Luego, une los extremos del semicírculo para formar la forma característica de los sorrentinos.

Cocción y preparación de la salsa: Hierve agua en una olla grande y agrega sal. Cocina los sorrentinos en agua hirviendo durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que estén al dente. Mientras tanto, en una sartén aparte, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega el ajo picado. Cocina por unos minutos hasta que el ajo esté dorado. Añade las hojas de salvia y cocina por otro minuto. Retira la salsa del fuego y reserva.

Finalización y presentación: Escurre los sorrentinos y transfiérelos a la sartén con la salsa de mantequilla y salvia. Mezcla suavemente para cubrir los sorrentinos con la salsa. Sirve los sorrentinos de calabaza y queso en platos individuales y espolvorea queso parmesano rallado por encima si lo deseas. ¡Disfruta de este delicioso plato de pasta casera!

Conclusión: Los sorrentinos de calabaza y queso son una excelente manera de experimentar nuevos sabores en la cocina italiana. La dulzura de la calabaza se complementa perfectamente con el sabor cremoso del queso, creando una combinación verdaderamente irresistible. Anímate a probar esta receta en tu propia cocina y deleita a tus seres queridos con una experiencia culinaria excepcional. ¡Buen provecho!