mejores recetas berenjenas rellenas

Las berenjenas rellenas son una deliciosa opción para aquellos que buscan una comida vegetariana o simplemente una forma diferente de disfrutar de este vegetal. Hay muchas maneras de preparar berenjenas rellenas, pero aquí te presentamos una receta fácil y deliciosa que seguramente satisfará tu paladar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y vacía la pulpa con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente medio centímetro. Reserva la pulpa.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Añade la pulpa de la berenjena picada y cocina por unos minutos más.

Añade el arroz y el caldo de verduras. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya absorbido.

Retira la sartén del fuego y agrega la mitad del queso rallado. Mezcla bien.

Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de arroz y queso. Espolvorea el resto del queso rallado sobre las berenjenas rellenas.

Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso esté dorado.

Sirve caliente y disfruta.

Esta receta es fácil de hacer y se puede adaptar a tus gustos personales. Si no eres fan del arroz, puedes usar otros ingredientes como lentejas o garbanzos. También puedes agregar hierbas frescas como el cilantro o el perejil para darle más sabor.

Las berenjenas rellenas son una comida deliciosa y satisfactoria que seguro te dejará satisfecho. Pruébala y experimenta con diferentes ingredientes para encontrar la combinación perfecta para ti.