sopaipas o asopaipas cordobesas postre andaluz tradicional paso a paso

Las sopaipas cordobesas son un delicioso postre tradicional de Andalucía, España. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, y hoy en día sigue siendo muy popular en la región. Las sopaipas se caracterizan por su masa crujiente y dulce, y se pueden disfrutar solas o con una bola de helado.

A continuación, te presento una receta paso a paso para que puedas preparar tus propias sopaipas cordobesas:

Ingredientes:

Preparación:

En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo.

Añade los huevos y mezcla todo bien. A continuación, añade el agua poco a poco, mezclando constantemente hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa queda demasiado líquida, añade un poco más de harina; si queda demasiado densa, añade un poco más de agua.

Deja reposar la masa durante al menos una hora para que tome consistencia.

En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio.

Toma una porción de masa con una cuchara y colócala en el aceite caliente. Repite hasta que tengas suficientes sopaipas en la sartén, sin sobrecargarla.

Cocina las sopaipas durante unos minutos, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

Saca las sopaipas de la sartén con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Espolvorea las sopaipas con azúcar glas y sirve inmediatamente.

Las sopaipas cordobesas son un postre delicioso y fácil de preparar. Puedes disfrutarlas solas, con una bola de helado o acompañadas de una taza de café o té. ¡Buen provecho!