ensalada setas canonigos rucula

¡Deliciosa y saludable! Aquí te presento una receta de ensalada con setas, canónigos y rúcula que seguramente se convertirá en una opción favorita para tus comidas ligeras y frescas. Esta ensalada combina la textura y sabor único de las setas con la frescura de las hojas de canónigos y rúcula, aderezada con una vinagreta de mostaza y miel que le da un toque deliciosamente dulce y ácido. Sigue leyendo para aprender cómo preparar esta exquisita ensalada.

Ingredientes:

Para la ensalada:

Para la vinagreta:

Instrucciones:

Lava y seca las setas. Si son grandes, puedes cortarlas en láminas o trozos más pequeños. En una sartén a fuego medio-alto, añade un poco de aceite de oliva y el diente de ajo picado finamente. Sofríe el ajo durante unos segundos y luego añade las setas. Sofríe las setas hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y reserva.

Lava y seca los canónigos y la rúcula. Colócalos en un tazón grande para ensalada.

Prepara la vinagreta mezclando la mostaza Dijon, la miel, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Bate bien los ingredientes con un tenedor o un batidor de mano hasta que estén bien combinados.

Añade las setas sofritas a los canónigos y la rúcula en el tazón grande para ensalada. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla todo suavemente para que las hojas queden bien impregnadas de la vinagreta.

Sirve la ensalada en platos individuales y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Puedes añadir más vinagreta si lo deseas. ¡Y voilà! Tu deliciosa ensalada de setas, canónigos y rúcula está lista para ser disfrutada.

Esta ensalada es perfecta como plato principal para una comida ligera o como acompañamiento para carnes o pescados a la parrilla. Las setas aportan un sabor umami y una textura carnosa que se complementa maravillosamente con la frescura de las hojas de canónigos y rúcula. La vinagreta de mostaza y miel le da un toque agridulce que equilibra