sopa rabo buey patatas panadera

La sopa de rabo de buey con patatas panadera es una receta tradicional española que ha sido transmitida de generación en generación. Esta sopa es perfecta para los días fríos de invierno y es muy fácil de preparar. A continuación, te explicamos paso a paso cómo hacer esta deliciosa sopa.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, corta las cebollas, los ajos, los tomates, las zanahorias, los pimientos y el apio en trozos pequeños.

En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las verduras cortadas y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.

Añade el rabo de buey a la olla y cocina durante unos minutos hasta que esté dorado por todos los lados.

Agrega la hoja de laurel, el pimentón y el agua. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego y deja cocinar durante unas 3 horas hasta que la carne esté tierna.

Mientras tanto, pela y corta las patatas en rodajas finas y colócalas en una bandeja para horno. Agrega un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y cocina en el horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Una vez que el rabo de buey esté tierno, retira la carne de la olla y desmenúzala. Desecha los huesos y las partes grasas.

Vuelve a añadir la carne desmenuzada a la olla y cocina durante unos minutos más.

Sirve la sopa caliente en platos individuales, añade las patatas panadera y acompaña con pan.

Esta deliciosa sopa de rabo de buey con patatas panadera es una opción reconfortante para cualquier cena de invierno. La combinación de la carne tierna con las verduras, el pimentón y las patatas doradas es simplemente deliciosa. ¡Disfrútala!