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La lasaña de txangurro con mahonesa de hierbas y pimienta es una receta deliciosa y sofisticada que combina la rica textura del txangurro (centollo o cangrejo de mar) con una suave y aromática mahonesa de hierbas y pimienta. Esta lasaña es perfecta para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para darte un capricho culinario en casa. A continuación, te mostramos cómo prepararla.

Ingredientes:

Para la mahonesa de hierbas y pimienta:

Preparación:

Cocina la carne de txangurro en agua con sal durante unos 10 minutos, hasta que esté tierna. Retira la carne y resérvala. Guárdate el caldo de cocción para utilizarlo después.

Pela y pica la cebolla, los pimientos y los ajos en trozos pequeños. Sofríe los vegetales en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade la cucharada de tomate concentrado y saltea todo junto durante un par de minutos más.

Añade la carne de txangurro a la sartén y mezcla todo bien. Añade un poco de caldo de cocción para que la mezcla no quede muy seca. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva la mezcla.

Precalienta el horno a 200 grados Celsius.

Cocina las láminas de pasta de lasaña en agua con sal durante unos 8 minutos, hasta que estén al dente. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción.

Para preparar la mahonesa de hierbas y pimienta, mezcla las yemas de huevo con la mostaza de Dijon en un bol. Agrega poco a poco el aceite de girasol, batiendo continuamente hasta obtener una mezcla espesa y cremosa. Agrega las hierbas finas, la pimienta negra molida y la sal al gusto, y mezcla todo bien.

En una fuente de horno, coloca una capa de láminas de lasaña en el fondo. Cubre con una capa de la mezcla de txangurro y verduras. Repite esta operación hasta que tengas tres capas de lasaña.

Cubre la última capa de lasaña con la mahonesa de hierbas y pimienta, distribuyéndola uniformemente por encima.

Hornea la las