sopa marroqui vegetariana de garbanzos o sopa harira

Título: Deliciosa receta de sopa marroquí vegetariana de garbanzos o sopa harira

Introducción: La sopa harira es un plato tradicional de Marruecos que se consume comúnmente durante el mes sagrado del Ramadán. Esta sopa está llena de sabores ricos y especias exóticas, pero también puede adaptarse fácilmente para aquellos que siguen una dieta vegetariana. En esta receta, aprenderemos cómo preparar una deliciosa sopa marroquí vegetariana de garbanzos, perfecta para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes:

Instrucciones:

Remojo de los garbanzos: Enjuaga los garbanzos secos y luego colócalos en un recipiente con agua. Déjalos en remojo durante la noche o al menos 8 horas. Esto ayudará a ablandarlos y acelerar el tiempo de cocción.

Preparación de la sopa: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Luego, añade el ajo y cocínalo por unos minutos más.

Añade las especias: Agrega el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma, el jengibre y la canela en polvo a la olla. Cocina las especias por un minuto para liberar sus aromas y sabores.

Incorpora las verduras: Añade las zanahorias y el apio a la olla y revuélvelos con las especias y la cebolla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

Agrega los tomates y el caldo de verduras: Vierte los tomates picados junto con su jugo en la olla. Luego, añade el caldo de verduras y los garbanzos escurridos y enjuagados. Mezcla bien todos los ingredientes.

Cocina la sopa: Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la olla y cocina la sopa durante aproximadamente 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.

Añade las lentejas y las hierbas frescas: Pasado el tiempo de cocción, incorpora las lentejas rojas a la sopa y cocina por otros 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Añade el cilantro fresco y el perejil picado y cocina por 5 minutos más.

Sazona y sirve: Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Sirve caliente y decora con hojas frescas de cilantro o perejil. Puedes acompañar la sopa marroquí vegetariana de garbanzos con pan crusty o pan marroquí.

Conclusión: Esta receta de sopa marroquí vegetariana de garbanzos o sopa harira es un plato reconfortante y sabroso que combina una variedad de especias y ingredientes nutritivos. Perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana, esta sopa es una opción saludable y satisfactoria que te transportará a los sabores y aromas de Marruecos. ¡Disfruta de este plato tradicional en la comodidad de tu hogar!