sopa de chicharos secos

Título: Deliciosa sopa de chícharos secos: una receta reconfortante para todos los días

Introducción: La sopa de chícharos secos es un plato clásico que combina la textura cremosa de los chícharos con el sabor reconfortante de un caldo aromático. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier época del año y puede ser tanto un plato principal como una entrada. Además, los chícharos secos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas. Acompáñame en este artículo mientras descubrimos cómo preparar esta deliciosa sopa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Remojar los chícharos secos: Antes de comenzar a cocinar, es importante remojar los chícharos secos para ablandarlos y acelerar su tiempo de cocción. Coloca los chícharos en un recipiente y cúbrelos con agua fría. Déjalos en remojo durante al menos 6 horas o durante toda la noche. Luego, escúrrelos y enjuágalos antes de usarlos en la receta.

Preparar los ingredientes: Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y el apio. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y aporten sabor a la sopa.

Saltear los vegetales: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos, y saltéalos hasta que estén dorados y fragantes. Añade las zanahorias y el apio, y cocina durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos.

Cocinar los chícharos secos: Agrega los chícharos secos remojados a la olla y revuélvelos con los vegetales salteados. Vierte el caldo de verduras o agua en la olla, lo suficiente como para cubrir los ingredientes. Agrega el tomillo seco, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que los chícharos estén tiernos.

Triturar y ajustar la consistencia: Una vez que los chícharos estén tiernos, retira la hoja de laurel y utiliza una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos para triturar la sopa hasta obtener una consistencia cremosa. Si prefieres una sopa más espesa, puedes triturar solo una parte de los chícharos y dejar algunos enteros. Si es necesario, agrega más caldo o agua para ajustar la consistencia de la sopa.

Rectificar el sabor y servir: Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal y pimienta según tus preferencias. Si deseas, puedes agregar hierbas frescas como perejil picado o cilantro para realzar el sabor. Sirve la sopa caliente y disfrútala como plato principal o como entrada junto con pan crujiente o croutones.

Conclusión: La sopa de chícharos secos es un platillo reconfortante y nutritivo que puede convertirse en un favorito en tu cocina. Con esta receta sencilla, podrás disfrutar de una deliciosa sopa cremosa que combina la suavidad de los chícharos con la frescura de los vegetales. No dudes en experimentar con diferentes especias y añadir tus propios toques personales a esta receta versátil. ¡Buen provecho!