sopa chirlas arroz

La sopa de chirlas y arroz es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en las regiones costeras del país. Se trata de una sopa reconfortante y llena de sabor, que combina la dulzura del arroz con la salinidad de las chirlas y el sabor a marisco de su caldo. Si quieres aprender a preparar esta deliciosa sopa en casa, sigue leyendo para descubrir nuestra receta paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia bien las chirlas. Para ello, ponlas en un recipiente con agua y sal durante unas horas, para que suelten la arena. Después, escúrrelas y retira las que estén rotas o abiertas.

Pela y pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento verde.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego medio hasta que estén dorados.

Añade los tomates pelados y picados y cocina todo junto durante unos minutos más, hasta que los tomates se hayan deshecho.

Añade las chirlas a la cazuela y remueve bien. Añade el caldo de pescado y lleva a ebullición. Deja cocer durante unos minutos, hasta que las chirlas se hayan abierto.

Retira las chirlas de la cazuela con una espumadera y resérvalas en un plato. Cuela el caldo y vuelve a ponerlo en la cazuela. Añade el arroz y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Una vez que el arroz esté cocido, añade las chirlas de nuevo a la cazuela y cocina todo junto durante unos minutos más, para que se integren bien los sabores. Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario.

Sirve la sopa caliente, espolvoreada con perejil fresco picado si lo deseas.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa sopa de chirlas y arroz lista para disfrutar. Esta receta es muy versátil y puedes añadir otros ingredientes como almejas, gambas o pescado para darle aún más sabor. ¡Buen provecho!