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La sopa de azafrán con mejillones y sardinas es un plato delicioso y reconfortante que combina los sabores del mar con la intensidad del azafrán. Si quieres impresionar a tus invitados con una comida sofisticada pero fácil de preparar, sigue esta receta:

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por preparar los ingredientes. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, corta el pimiento rojo en tiras y el tomate en cubos.

Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y saltea hasta que estén suaves y translúcidos.

Agrega el tomate y cocina por unos minutos más, hasta que se haya desintegrado un poco.

Agrega el azafrán y mezcla bien para que se distribuya por toda la olla.

Vierte el caldo de pescado y lleva a ebullición.

Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, para que los sabores se mezclen.

Mientras tanto, limpia los mejillones y las sardinas. Quita las barbas y lava bien los mejillones para retirar la arena. Retira la piel y las espinas de las sardinas y córtalas en trozos.

Agrega los mejillones a la olla y cocina durante unos 5 minutos, hasta que se abran.

Agrega los trozos de sardina y cocina durante otros 5 minutos, hasta que estén cocidos.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente, acompañado de pan fresco y una copa de vino blanco.

¡Disfruta de esta deliciosa sopa de azafrán con mejillones y sardinas!