sopa alubias mejillones berberechos

¡Claro! A continuación te proporciono una receta para preparar una deliciosa sopa de alubias con mejillones y berberechos:

Ingredientes:

Preparación:

Enjuaga las alubias y colócalas en un recipiente con agua fría para que se hidraten durante toda la noche.

Al día siguiente, escurre las alubias y reserva.

En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates, y sofríe hasta que estén tiernos.

Añade las alubias escurridas, la hoja de laurel y el caldo de pescado o agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que las alubias estén tiernas.

Mientras tanto, limpia los mejillones y los berberechos. En una sartén grande, agrega un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega los mejillones y los berberechos y saltea hasta que se abran.

Una vez que las alubias estén tiernas, agrega los mejillones y los berberechos a la olla y cocina durante 5 minutos más.

Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta negra al gusto.

Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa de alubias con mejillones y berberechos.

¡Buen provecho!