solomillo buey brasa

El solomillo de buey a la brasa es uno de los platos más exquisitos de la cocina, y su preparación es relativamente sencilla si se siguen unos pasos básicos. A continuación, te ofrecemos una receta para preparar solomillo de buey a la brasa que seguro que dejará a tus comensales más que satisfechos.

Ingredientes:

Preparación:

Lo primero que debes hacer es sacar el solomillo de buey del frigorífico una hora antes de empezar a cocinarlo. De esta manera, la carne se atemperará y se cocinará de manera uniforme.

Prepara la brasa. Si tienes una barbacoa, enciende el fuego con la suficiente antelación para que las brasas estén listas cuando vayas a cocinar el solomillo. Si no dispones de una barbacoa, puedes usar una plancha o una sartén de hierro fundido.

Mientras tanto, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Lava el romero y retira las hojas de las ramas.

Con un cuchillo afilado, retira cualquier exceso de grasa del solomillo y corta la pieza en medallones gruesos de unos 4-5 centímetros de ancho. Si prefieres, puedes dejar la pieza entera y cortarla en lonchas antes de servirla.

Una vez que las brasas están listas, salpimienta los medallones de solomillo al gusto y colócalos sobre la parrilla. No los muevas durante los primeros minutos para que se sellen bien y no pierdan sus jugos.

Pasados unos 4-5 minutos, dales la vuelta y coloca sobre cada medallón una ramita de romero y unas láminas de ajo. Deja cocinar durante otros 4-5 minutos más.

Retira los medallones de solomillo de la parrilla y colócalos en una fuente o plato. Cubre con papel de aluminio y deja reposar durante unos minutos antes de servir. De esta manera, los jugos de la carne se repartirán de manera uniforme por toda la pieza.

A la hora de servir, riega con un poco de aceite de oliva virgen extra y acompaña con unas patatas fritas o una ensalada verde.

¡Y ya está! Con estos sencillos pasos, tendrás un delicioso solomillo de buey a la brasa que seguro que no dejará indiferente a nadie. A disfrutar de la buena comida en buena compañía.