setas shiitake que son usos y beneficios en la cocina

El delicioso sabor umami de las setas shiitake, combinado con sus numerosos beneficios para la salud, las ha convertido en un ingrediente popular en la cocina. Originarias de Asia, las setas shiitake se utilizan en una variedad de platos, desde sopas y salsas hasta salteados y guisos. Además de su versatilidad culinaria, las setas shiitake también se conocen por sus propiedades medicinales, lo que las convierte en un ingrediente valioso para aquellos que buscan una alimentación saludable. Aquí, te presentamos una deliciosa receta de setas shiitake y exploraremos sus usos y beneficios en la cocina.

Receta: Salteado de Setas Shiitake con Salsa de Soja y Jengibre

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia las setas shiitake con un paño húmedo para quitarles la tierra. Luego, corta los tallos y reserva solo las capas.

Calienta el aceite vegetal y el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado y cocina por unos segundos hasta que estén fragantes.

Añade las setas shiitake a la sartén y cocínalas por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y doradas.

Agrega la salsa de soja y las rodajas de la parte blanca de las cebolletas a la sartén. Cocina por otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen bien.

Retira la sartén del fuego y sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con las rodajas de la parte verde de las cebolletas y semillas de sésamo tostadas (si lo deseas).

Sirve el salteado de setas shiitake caliente y disfruta de su delicioso sabor umami.

Usos en la cocina:

Las setas shiitake son versátiles en la cocina y se pueden utilizar en una amplia variedad de platos. Algunos usos comunes de las setas shiitake incluyen:

Sopas y caldos: Las setas shiitake agregan un sabor profundo y umami a las sopas y caldos, lo que los hace especialmente deliciosos en sopas de miso, ramen o sopas de verduras.

Salteados y salteados: Las setas shiitake se pueden saltear con otros ingredientes, como verduras y proteínas, para crear platos rápid