sarmale rollitos carne hojas

Los Sarmale son un plato tradicional de Europa del Este y los Balcanes que consisten en rollitos de carne envueltos en hojas de col o de vid. Es una comida reconfortante y satisfactoria que se ha transmitido de generación en generación.

Ingredientes:

Instrucciones:

Primero, prepara la mezcla de carne. En un tazón grande, mezcla la carne picada con la cebolla picada, el ajo, el pimentón, el tomillo y salpimienta al gusto. Mezcla todo bien con las manos para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Añade el arroz a la mezcla de carne y vuelve a mezclar todo bien.

Si utilizas una cabeza de col, cuece la col en agua con sal durante unos minutos, hasta que las hojas estén lo suficientemente blandas como para enrollar los sarmale. Si utilizas hojas de parra en conserva, escúrrelas y lávalas bien para quitarles el sabor a vinagre.

Para armar los rollitos, coloca una hoja de col o de parra sobre una superficie plana, con el lado más grande de la hoja hacia ti. Coloca una cucharada de la mezcla de carne y arroz en el centro de la hoja, y enrolla la hoja alrededor de la mezcla, doblando los lados hacia adentro para formar un paquete. Repite con las hojas restantes y la mezcla de carne.

Coloca los rollitos de carne en una olla grande y vierte el caldo de pollo por encima. Añade la pasta de tomate y mezcla bien. Asegúrate de que los rollitos estén completamente cubiertos por el líquido.

Cuece a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que los rollitos de carne estén bien cocidos y el arroz esté tierno.

Sirve los sarmale calientes, con una cucharada de crema agria por encima si lo deseas. ¡Buen provecho!

Esta receta es muy versátil y se puede adaptar a los gustos personales. Por ejemplo, se pueden añadir especias como el comino o el cilantro, o incluso utilizar diferentes tipos de carne. Sin embargo, esta receta clásica de sarmale es un plato reconfortante y delicioso que seguramente satisfará a todos los comensales.