galani italianos receta carnaval

¡Celebremos el carnaval italiano con una deliciosa receta de galani! Los galani son un postre tradicional de carnaval que se originó en Venecia y son muy populares en otras regiones de Italia. Son tiras de masa frita crujiente, espolvoreadas con azúcar glas y a veces decoradas con glaseado. Son perfectos para disfrutar durante las festividades de carnaval, ¡así que pongámonos manos a la obra y preparemos esta deliciosa receta!

Ingredientes:

Instrucciones:

En un tazón grande, tamiza la harina y haz un hueco en el centro. Agrega el azúcar, los huevos, la mantequilla derretida, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y la pizca de sal en el hueco de la harina.

Mezcla los ingredientes en el centro del tazón hasta obtener una masa suave y homogénea. Luego, amasa la masa en una superficie enharinada durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.

Forma la masa en una bola y envuélvela en film transparente. Deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que tome consistencia.

Pasado el tiempo de reposo, retira la masa del refrigerador y divídela en varias porciones más pequeñas. Con un rodillo, estira cada porción de masa en una lámina fina de aproximadamente 2-3 mm de espesor.

Con un cuchillo afilado o una rueda de pastelería, corta la masa en tiras largas y estrechas, de aproximadamente 2-3 cm de ancho y 10-12 cm de largo. Puedes hacerles un corte decorativo en el centro para darles una forma única si lo deseas.

Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto para freír los galani. Una vez que el aceite esté caliente, fríe las tiras de masa en lotes, girándolas para asegurarte de que se frían de manera uniforme, hasta que estén doradas y crujientes.

Retira los galani fritos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Una vez que los galani estén completamente fríos, espolvoréalos generosamente con azúcar glas para decorar. Puedes servirlos tal cual o decorarlos con glaseado si lo deseas.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de estos deliciosos y crujientes galani italianos durante el carnaval. Son