sardinas xiubas afogadas cazuela

Las sardinas Xiubas afogadas es una receta típica de la cocina mexicana que combina la frescura del pescado con la intensidad del sabor de los chiles. Esta cazuela es ideal para compartir en familia o con amigos, y su preparación es bastante sencilla. A continuación, te enseñaré cómo preparar este delicioso plato.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por limpiar las sardinas. Para ello, retira las escamas y las vísceras con cuidado. Lava los pescados y déjalos escurrir.

En una sartén, coloca los chiles güeros y ásalos hasta que se doren. Retíralos y déjalos enfriar.

En la misma sartén, asa los chiles anchos y pasilla hasta que estén bien tostados. Retíralos y remójalos en agua caliente por unos minutos. Luego, retira las semillas y las venas y reserva los chiles.

En una cazuela, calienta el aceite a fuego medio y añade las cebollas picadas. Sofríe por unos minutos hasta que estén transparentes.

Agrega los jitomates picados y los dientes de ajo machacados. Cocina por unos minutos hasta que los jitomates estén suaves.

Añade los chiles asados y los sardines a la cazuela. Vierte el caldo de pescado y deja que se cocinen a fuego lento durante unos 20 minutos.

Rectifica la sal y sirve caliente.

Las sardinas Xiubas afogadas es un platillo muy versátil que puedes acompañar con arroz blanco o frijoles refritos. Además, puedes ajustar la cantidad de chiles de acuerdo a tu gusto y preferencias personales. Si eres amante de los sabores picantes, puedes agregar más chiles para intensificar el sabor. ¡Que disfrutes de este delicioso plato!