receta arroz caldoso mejillones rape

El arroz caldoso con mejillones y rape es un plato tradicional de la cocina española que combina mariscos y arroz en un caldo delicioso y abundante. En este artículo te explicaré paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzaremos limpiando los mejillones. Para ello, debemos retirar las barbas y lavarlos bien bajo el agua fría. Luego, colocamos los mejillones en una olla grande con un poco de agua y los cocinamos hasta que se abran. Una vez abiertos, los retiramos del fuego y reservamos el caldo de cocción.

Cortamos el rape en trozos pequeños y lo salpimentamos al gusto. Reservamos.

En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos los pimientos, la cebolla y el ajo picados finamente. Cocinamos a fuego medio hasta que estén suaves y transparentes.

Agregamos los tomates pelados y picados y continuamos cocinando hasta que se hayan ablandado y se hayan integrado con las verduras.

Añadimos el pimentón y removemos bien para que se mezcle con las verduras.

Agregamos el arroz y lo removemos para que se impregne de la mezcla de verduras y pimentón. Cocinamos a fuego medio durante unos minutos para que el arroz se tueste un poco.

Agregamos el caldo de pescado y el caldo de cocción de los mejillones que habíamos reservado previamente. Mezclamos bien y dejamos que el caldo hierva.

Agregamos los trozos de rape y los mejillones a la cazuela. Cocinamos a fuego medio durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue al fondo de la cazuela. Si es necesario, podemos agregar un poco más de caldo para que el arroz quede bien cocido y jugoso.

Una vez que el arroz esté cocido y el caldo se haya reducido, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso arroz caldoso con mejillones y rape para compartir con tu familia y amigos. ¡Que lo disfrutes!