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Título: La receta de sardinas en cazuela: un festín marino llamado Moraga de Sardinas

Introducción: La sardina es un tesoro del mar que ha sido disfrutado durante siglos en diversas preparaciones culinarias. Una de las formas más tradicionales y deliciosas de disfrutarlas es mediante la Moraga de Sardinas, una receta típica de la cocina española. En este artículo, exploraremos los secretos de esta deliciosa cazuela de sardinas y cómo puedes prepararla en casa para deleitar a tus invitados con un auténtico festín marino.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Mientras tanto, sazona las sardinas con sal gruesa por ambos lados y déjalas reposar durante unos minutos.

En una cazuela de barro o un recipiente apto para horno, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Agrega los ajos picados y sofríe durante un minuto hasta que estén dorados y fragantes.

Añade la cebolla a la cazuela y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Agrega los tomates picados, los pimientos verdes y rojos en tiras, la hoja de laurel y la ramita de perejil. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente caramelizadas.

Espolvorea el pimentón dulce sobre las verduras y remueve bien para distribuirlo de manera uniforme. Vierte el vino blanco seco y el caldo de pescado en la cazuela. Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos para que el alcohol se evapore y los sabores se integren.

Acomoda las sardinas en la cazuela, asegurándote de que estén cubiertas por la mezcla de verduras y líquidos. Coloca la cazuela en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que las sardinas estén tiernas y se deshagan fácilmente con un tenedor.

Una vez que las sardinas estén listas, retira la cazuela del horno y déjala reposar durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen aún más y que los jugos se redistribuyan.

Sirve las sardinas en cazuela caliente, acompañadas de rebanadas de pan crujiente y una buena ensalada verde. También puedes rociar un poco de aceite de oliva virgen extra sobre las sardinas antes de servirlas para realzar aún más su sabor.

Conclusión: La receta de sardinas en cazuela Moraga es un auténtico festín marino que combina la frescura y la delicadeza de las sardinas con una mezcla de verduras y sabores mediterráneos. Preparar este plato en casa te permitirá disfrutar de una experiencia culinaria tradicional y sabrosa que hará las delicias de tus invitados. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y llevar el sabor del mar a tu mesa!