salsa de tomate mediterranea

¡Deliciosa y versátil! La salsa de tomate mediterránea es un clásico culinario que proviene de la región del Mediterráneo. Esta salsa de tomate casera es perfecta para acompañar una amplia variedad de platos, desde pastas y pizzas hasta carnes y pescados. ¿Quieres aprender cómo preparar esta deliciosa salsa mediterránea en la comodidad de tu hogar? ¡Sigue leyendo para descubrir la receta!

Ingredientes:

Instrucciones:

Prepara los tomates: Lava los tomates y retírales el pedúnculo. Haz una pequeña incisión en la base de cada tomate en forma de cruz. Luego, colócalos en una olla grande de agua hirviendo durante unos 30 segundos. Retira los tomates del agua y enfríalos rápidamente sumergiéndolos en un recipiente con agua fría y hielo. Esto ayudará a pelarlos fácilmente. Una vez enfriados, pela los tomates y retira las semillas. Puedes cortarlos en cubos o triturarlos, según tus preferencias.

Sofríe los ingredientes: En una cazuela grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Luego, añade la zanahoria rallada y cocina por otros 2-3 minutos.

Añade los tomates y los condimentos: Agrega los tomates pelados y sin semillas a la cazuela con la cebolla, el ajo y la zanahoria. Mezcla bien. Añade el azúcar, la sal, la pimienta negra, el orégano, la albahaca, el tomillo y la hoja de laurel. Si lo deseas, puedes añadir un poco de vino tinto para darle más sabor. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, removiendo ocasionalmente.

Tritura la salsa: Una vez que los ingredientes estén bien cocidos y hayan liberado sus sabores, retira la hoja de laurel. Utiliza una batidora de mano o una licuadora para triturar la salsa hasta obtener la consistencia deseada. Si prefieres una salsa más gruesa, puedes dejarla así, o si quieres una salsa más suave, puedes pasarla por un colador fino