salmorejo blanco

El salmorejo es una sopa fría típica de la gastronomía española, originaria de Córdoba, que se elabora a base de tomate, pan y aceite de oliva. Sin embargo, existe una variante del salmorejo tradicional llamada salmorejo blanco que se caracteriza por no llevar tomate y tener un color más claro. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta de salmorejo blanco.

Ingredientes:

Preparación:

Remojar el pan: Lo primero que debemos hacer es remojar el pan duro en agua fría durante unos 30 minutos.

Pelar los ajos: A continuación, pelamos los dientes de ajo y los añadimos al pan junto con las almendras crudas y un poco de sal. Trituramos todo con una batidora hasta obtener una masa homogénea.

Añadir el aceite: Con la batidora en marcha, vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva virgen extra en un hilo fino hasta que se integre completamente.

Añadir el vinagre: A continuación, añadimos el vinagre de jerez y seguimos batiendo hasta que la mezcla esté bien emulsionada.

Rectificar el punto de sal: Probamos la sopa y rectificamos el punto de sal si es necesario.

Servir frío: Por último, dejamos enfriar la sopa en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir. Podemos acompañar el salmorejo blanco con trozos de jamón serrano, huevo duro y/o picatostes.

Conclusión:

El salmorejo blanco es una variante del salmorejo tradicional que es igual de deliciosa y refrescante. Se trata de una receta muy sencilla de preparar que puedes elaborar en casa con ingredientes muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Anímate a probar esta deliciosa sopa fría y sorprende a tus invitados con una receta típica de la gastronomía española. ¡Buen provecho!