salmon ahumado casero

El salmón ahumado es un plato delicioso y saludable que puede ser disfrutado en cualquier ocasión. Si bien es cierto que se puede comprar salmón ahumado en la mayoría de los supermercados, nada se compara con hacerlo en casa. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar tu propio salmón ahumado casero.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por mezclar la sal gruesa, el azúcar moreno, la pimienta negra molida y el eneldo seco en un tazón grande.

En un recipiente más grande que el filete de salmón, coloca una capa gruesa de la mezcla de sal y azúcar en el fondo.

Coloca el filete de salmón en la capa de sal y azúcar, con la piel hacia abajo.

Cubre el filete de salmón con la mezcla de sal y azúcar restante, asegurándote de que quede completamente cubierto.

Cubre el recipiente con papel film y refrigera por 24 horas.

Después de 24 horas, saca el filete de salmón del recipiente y enjuágalo con agua fría para quitarle la mezcla de sal y azúcar.

Seca el filete con papel toalla y déjalo reposar durante unos 30 minutos a temperatura ambiente.

Mientras tanto, prepara tu ahumador de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Si no tienes un ahumador, puedes improvisar uno utilizando una parrilla de carbón o una olla grande con una rejilla dentro y una tapa.

Cuando el ahumador esté listo, coloca las astillas de madera en el fondo del ahumador.

Coloca el filete de salmón en la rejilla del ahumador, con la piel hacia abajo.

Cierra la tapa del ahumador y deja que el salmón ahume durante aproximadamente 2 horas.

Después de 2 horas, saca el salmón del ahumador y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rebanadas delgadas.

¡Listo! Ahora tienes tu propio salmón ahumado casero. Este platillo se puede servir caliente o frío, con una guarnición de ensalada, pan tostado y queso crema. Es una excelente opción para el brunch, picnics, o como aperitivo en fiestas.