alubias chicharro jurel

Las alubias con chicharro o jurel son un plato tradicional de la cocina española, especialmente en las regiones costeras donde el pescado fresco es abundante. Esta receta combina las alubias con un pescado sabroso y económico, creando un plato lleno de sabor y nutrientes. A continuación, se describe la receta y cómo prepararla.

Ingredientes:

Instrucciones:

Remojar las alubias durante la noche en agua fría. Al día siguiente, escurrir el agua y enjuagar las alubias.

En una olla grande, cubrir las alubias con agua fría y añadir la cebolla, los ajos, los tomates, los pimientos, las hojas de laurel, el pimentón y el comino. Cocinar a fuego medio-alto durante 1 hora o hasta que las alubias estén tiernas. Añadir más agua si es necesario.

En una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadir el chicharro o jurel y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado. Añadir sal y pimienta al gusto.

Una vez que las alubias estén cocidas, retirar las hojas de laurel y ajustar la sal y la pimienta al gusto. Añadir el chicharro o jurel a la olla con las alubias y cocinar durante 5 minutos más.

Servir caliente con un poco de pan tostado y una pizca de perejil fresco picado.

Esta receta de alubias con chicharro o jurel es fácil de hacer y está llena de sabor y nutrientes. Las alubias son una gran fuente de proteína vegetal y fibra, mientras que el chicharro o jurel proporciona ácidos grasos omega-3 y proteínas saludables. ¡Disfrútalo!