roscon de reyes con masa madre

Título: La deliciosa receta del Roscón de Reyes con masa madre: un toque tradicional y sabroso

Introducción:

El Roscón de Reyes es un postre emblemático de la época navideña en muchos países de habla hispana. Este dulce, de forma redonda y adornado con frutas confitadas, esconde en su interior pequeños regalos y sorpresas. Si bien existen numerosas recetas para prepararlo, en este artículo te presentaremos una variante especial: el Roscón de Reyes con masa madre. Esta técnica, que implica fermentar la masa durante un período prolongado de tiempo, le da al roscón un sabor y una textura excepcionales. ¡Descubre cómo prepararlo y sorprende a tus seres queridos con este delicioso postre!

Ingredientes:

Instrucciones:

En un recipiente grande, mezcla la masa madre activa con la leche tibia y la levadura fresca. Remueve hasta que la levadura se disuelva por completo. Deja reposar durante unos 10 minutos para activar la levadura.

En otro recipiente aparte, tamiza la harina de fuerza y agrégale el azúcar y la pizca de sal. Mezcla bien los ingredientes secos.

Añade la mezcla de levadura, la ralladura de limón y naranja, los huevos y el agua de azahar a los ingredientes secos. Comienza a amasar con las manos o con una batidora equipada con un gancho de amasar.

A medida que la masa comience a unirse, agrega la mantequilla a temperatura ambiente en pequeñas porciones. Sigue amasando hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa. Si la masa está demasiado seca, puedes agregar un poco más de leche tibia.

Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos 2 horas, o hasta que duplique su tamaño. Este proceso de fermentación puede llevar más tiempo si la temperatura ambiente es baja.

Una vez que la masa haya fermentado, amásala suavemente para desgasificarla. Luego, forma una bola con la masa y, en el centro, haz un agujero con el dedo pulgar.

Coloca el roscón en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubre nuevamente con un paño limpio. Deja reposar durante 1 hora más para que la masa vuelva a aumentar de tamaño.

Precalienta el horno a 180°C (350°F) mientras el roscón reposa. Luego, decora la superficie con las frutas confitadas, colocándolas en el agujero central y en cualquier otro lugar que desees.

Hornea el roscón durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.

Una vez fuera del horno, deja enfriar completamente antes de espolvorear el azúcar glas por encima. ¡Tu delicioso Roscón de Reyes con masa madre está listo para ser disfrutado!

Conclusión:

El Roscón de Reyes con masa madre es una opción exquisita y llena de tradición para compartir en la temporada navideña. Aunque requiere un poco más de tiempo y paciencia debido a la fermentación prolongada de la masa madre, el resultado final vale la pena. El sabor y la textura únicos de este roscón te transportarán a la cocina de los maestros reposteros. Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con un postre inolvidable que celebra la época más dulce del año. ¡Buen provecho!