papas con mote

Título: Deliciosas papas con mote: una receta tradicional para disfrutar

Introducción: Las papas con mote son un plato tradicional de la cocina latinoamericana que combina la suavidad de las papas con la textura y el sabor único del mote. Esta receta es muy popular en países como Perú, Ecuador y Bolivia, y es apreciada por su simplicidad y su delicioso sabor. En este artículo, te compartiremos una receta clásica para preparar papas con mote y disfrutar de esta maravillosa combinación de ingredientes.

Ingredientes:

Instrucciones:

Remojar el mote: La noche anterior a preparar las papas con mote, coloca el mote en un recipiente y cúbrelo con agua fría. Deja que repose durante toda la noche para que se hidrate y ablande.

Cocinar el mote: Al día siguiente, escurre el mote y colócalo en una olla con agua fresca. Llévalo a ebullición y luego reduce el fuego a medio. Cocina el mote durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que esté tierno pero aún conserve cierta firmeza. Una vez cocido, escúrrelo y reserva.

Preparar las papas: Lava las papas y péllalas si lo deseas. Luego, córtalas en trozos medianos y enjuágalas con agua para eliminar el exceso de almidón. Esto ayudará a que las papas no se peguen al cocinarlas.

Cocinar las papas: Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade las papas y revuélvelas para que se impregnen del aceite y los sabores de la cebolla y el ajo.

Añadir el mote: Una vez que las papas estén ligeramente doradas, agrega el mote cocido a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren y se calienten uniformemente. Añade el comino molido y sal al gusto, y continúa revolviendo suavemente.

Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén con una tapa. Deja que las papas y el mote se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el conjunto esté bien caliente. Durante este tiempo, los sabores se fusionarán y se desarrollará un delicioso aroma.

Servir y decorar: Una vez que las papas estén listas, retira la sartén del fuego. Sirve las papas con mote en platos individuales y, si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura y color.

Conclusión: Las papas con mote son un plato reconfortante y sabroso que refleja la riqueza de la gastronomía latinoamericana. Con su combinación de papas suaves y mote texturizado, esta receta tradicional es perfecta para compartir con la familia y los amigos. Sigue estos sencillos pasos y podrás disfrutar de este delicioso plato en tu propia cocina. ¡Buen provecho!