rosco reyes bruno oteiza

El Rosco de Reyes es un postre tradicional español que se disfruta durante la festividad de los Reyes Magos en enero. Este delicioso postre está hecho de una masa suave y esponjosa, con frutas escarchadas y adornado con azúcar granulada y almendras. A continuación, te proporcionamos la receta del chef Bruno Oteiza para que puedas preparar tu propio Rosco de Reyes en casa.

Ingredientes:

Preparación:

En un recipiente grande, mezcla la harina y el azúcar. Haz un agujero en el centro de la mezcla y añade los huevos, la levadura fresca, la esencia de azahar, la mantequilla derretida y la leche tibia. Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera hasta que la masa comience a formarse.

Amasa la masa con las manos durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.

Añade las frutas escarchadas a la masa y amasa por otros 5 minutos para que las frutas se integren bien en la masa.

Coloca la masa en un recipiente grande y cubre con un paño de cocina limpio. Deja que la masa repose en un lugar cálido durante unas 2 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.

Precalienta el horno a 180°C.

Una vez que la masa ha aumentado de tamaño, colócala sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Dale forma de rosco, haciendo un agujero en el centro del mismo.

Pinta el rosco con huevo batido y decora con azúcar granulada y almendras.

Hornea el rosco durante unos 30-35 minutos o hasta que esté dorado.

Retira el rosco del horno y deja que se enfríe en la bandeja durante unos 5 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.

¡Y ya está listo tu delicioso Rosco de Reyes! Ahora, solo queda disfrutarlo con tu familia y amigos durante la celebración de los Reyes Magos.